香一般指以木材粉末與一些添加的香料、藥劑、粘合劑做成的用於燃燒的物品。香的形狀有棒狀、圓盤狀、粉狀等形狀,棒狀香最為常見,稱為線香。香是通過燃燒來發揮作用的,稱為焚香(或燒香),將香粉裝入容器中燃燒,稱捻香。香在燃燒時能夠釋放出香氣和藥劑,還有縷縷的青煙。

焚香主要用於宗教儀式,一般用在祭祀鬼神,通常在香爐中燃燒,燃燒的灰燼稱為香火(香灰),有時被視為神明的象徵。在許多地區,尤其是漢字文化圈,認為神靈或者亡魂能吸食其香氣,故在神像、神位前燃香有「供養飲食」(享受香火)的意味;因為煙係向天上升,有傳達上天的象徵,故人們會持香祈禱許願,祈求上達天庭。香較常見於佛教、道教的寺廟,除了使用在宗教儀式外,不同的香品還會有不同的功效。焚燒香品的環境,應處於半戶外或室內通風良好空間裡,讓焚香過程保持虔誠與舒適感。